東京のミシュラン「豆腐懐石うかい」で勤務し、2011年からトロント日本総領事館のオフィシャルシェフとしてカナダへと渡り、20年以上の高級和食料理人の経験と知識、技術を持ち合わせている佐藤たけし氏がオーナーシェフを務めるレストラン。2023年9月に北米史上最短の速さでミシュラン1つ星を獲得し、同年11月には航空会社AirCanadaによって日本料理店として史上初のカナダNo.1レストランに選出される。店舗のサーバーマネジメントへも関わり、渉外交渉やメディアへの対応、ウェブサイトやマーケティング/SMSマネジメントなどを現在も協業中。